Калькуляторы для заваривания кофе
Компактный и точный набор инструментов для тех, кто взвешивает свой кофе. Выберите пропорцию, измерьте экстракцию, отметьте её на контрольной карте SCA, настройте эспрессо или приготовьте партию cold brew-концентрата — каждый калькулятор опирается на источники, протестирован и читается с первого взгляда. Без регистрации и лишних слов: только цифры, а дальше — пробуйте и корректируйте.
Рабочий процесс заваривания
Эти инструменты повторяют путь заваривания — от выбора пропорции до доводки вкуса в чашке. Начните с любого шага; каждый ведёт к следующему.
- 1
Задайте пропорцию
Граммы кофе на объём воды — основа любого заваривания.
Калькулятор соотношения кофе и воды → - 2
Измерьте крепость
Превратите показание рефрактометра в выход экстракции и вердикт Golden Cup.
Калькулятор экстракции и крепости кофе → - 3
Отметьте на карте
Узнайте, куда ваш рецепт попадает на контрольной карте SCA — рефрактометр не нужен.
Калькулятор контрольной диаграммы заваривания кофе → - 4
Настройте эспрессо
Доза, пропорция и время пролива с диагностикой кислинки и горечи.
Калькулятор пропорций и настройки эспрессо → - 5
Партия cold brew
Рассчитайте концентрат, а затем разбавьте его до питьевой крепости.
Калькулятор соотношения и разбавления cold brew →
Все калькуляторы для кофе
-
Калькулятор соотношения кофе и воды
Сколько граммов кофе нужно на ваш объём воды или количество чашек — с золотым стандартом SCA и пресетами для каждого способа заваривания.
Запустить → -
Калькулятор экстракции и крепости кофе
Превратите показания TDS с рефрактометра в выход экстракции и крепость на диаграмме SCA с вердиктом кисло/горько.
Запустить → -
Калькулятор контрольной диаграммы заваривания кофе
Постройте соотношение на контрольной диаграмме SCA без рефрактометра: оцените крепость и экстракцию и проверьте попадание в Golden Cup.
Запустить → -
Калькулятор пропорций и настройки эспрессо
Навеска, пропорция и выход эспрессо — ристретто, нормале или лунго — с проверкой пролива 25–30 с и советами по кислинке и горечи.
Запустить → -
Калькулятор соотношения и разбавления cold brew
Кофе и вода для концентрата cold brew (1:4–1:6), выход после настаивания гущи и точное количество воды, чтобы разбавить напиток по вкусу.
Запустить →
Как мы получаем цифры
Каждый инструмент опирается на проверенные данные о заваривании: диапазоны Golden Cup от SCA (экстракция 18–22% × крепость 1.15–1.35%), формулу выхода экстракции (TDS% × объём напитка ÷ доза) и пропорции для эспрессо и cold brew, которыми реально пользуются бариста. Цифры — это отправная точка, а не закон: зёрна, обжарка, кофемолка и вода смещают целевые значения, поэтому последний шаг всегда — пробовать и корректировать.