Калькулятор концентрата и разбавления холодного кофе (cold brew)

Об этом калькуляторе

Колд брю обычно готовят крепким, а затем перед подачей разбавляют водой или молоком. Этот калькулятор делает и то, и другое: рассчитывает объём настаивания (кофе + вода для концентрата в выбранном вами соотношении), показывает, сколько жидкого концентрата вы реально получите после того, как молотый кофе впитает свою долю воды, а затем точно определяет, сколько воды добавить, чтобы получить питьевую крепость.

Как читать результаты

Соотношения концентрата обычно составляют от 1:4 (очень крепкий) до 1:6 (1:6 ≈ 167 g кофе на литр). Настаивайте на холоде 12–24 часа, процедите, затем разбавьте. «Разбавление 1:1» означает одну часть воды (или молока) на одну часть концентрата — концентрат 1:6, разбавленный 1:1, даёт на выходе 1:12 — типичную готовую к употреблению крепость. Молотый кофе удерживает около 2 g воды на грамм, поэтому концентрата на выходе получается меньше, чем воды было добавлено.

Как выполняется расчёт

Вода для настаивания = кофе × соотношение концентрата. Крепость концентрата (g/L) = 1000 ÷ соотношение. Выход концентрата = вода для настаивания − около 2 g воды, удерживаемой на грамм кофе. Готовое к употреблению соотношение = соотношение концентрата × (1 + части разбавления), а воду для добавления = выход концентрата × части разбавления.

Пример расчёта

100 g кофе при соотношении концентрата 1:6, настаивание 16 часов, затем разбавление 1:1.

Настаивайте на 600 g воды. После того как кофе впитает ~200 g, вы получите ~400 g концентрата 1:6 (167 g/L). Добавьте 400 g воды при подаче → 1:12 готово к употреблению.

Частые вопросы

Концентрат или готовый напиток?

Концентрат (примерно 1:4–1:6) дольше хранится, занимает меньше места в холодильнике и позволяет каждому разбавлять по вкусу. Готовый к употреблению напиток (примерно 1:8) готовьте, только если выпьете его быстро. В любом случае — пробуйте и корректируйте.

Сколько нужно настаивать?

12–24 часа в холодильнике — обычный диапазон; чем дольше и холоднее, тем больше это прощает ошибки по сравнению с горячим завариванием. После ~24 часов выигрыш небольшой, а риск переэкстракции и древесного привкуса растёт.

Какой помол нужен для колд брю?

Крупный — как морская соль или крупнее. Холодная вода экстрагирует медленно, поэтому крупный помол при долгом настаивании избавляет от мутного, переэкстрагированного вкуса и облегчает процеживание.

Почему концентрата получается меньше, чем воды я добавил?

Использованный молотый кофе удерживает примерно вдвое больше своего веса в воде. Добавьте 600 g воды к 100 g кофе — кофе удержит около 200 g, а на выходе останется около 400 g концентрата.

Источники

• How to Make Cold Brew Coffee | Easy Recipe & Ratio — Moustache Coffee Club
• Cold Brew Ratios: Concentrate vs Ready-to-Drink — Podium Coffee Club (2026)

Проверено командой YouCalc · Последнее обновление 19 июня 2026 г.