Calculadoras de Preparo de Café
Um conjunto pequeno e enxuto de ferramentas de preparo para quem pesa o café. Escolha uma proporção, meça sua extração, marque-a no gráfico de controle da SCA, ajuste o espresso ou prepare um concentrado de cold brew — cada calculadora é referenciada, testada e feita para ser lida num relance. Sem login, sem enrolação: só os números, depois prove e ajuste.
O fluxo de preparo
Estas ferramentas seguem o caminho de um preparo — da escolha da proporção ao acerto do sabor na xícara. Comece de onde quiser; cada etapa leva à seguinte.
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Defina sua proporção
Gramas de café para a sua água — a espinha dorsal de todo preparo.
Calculadora de proporção café-água → - 2
Meça a intensidade
Transforme a leitura do refratômetro em rendimento de extração e um veredito Golden Cup.
Calculadora de Rendimento de Extração e Força do Café → - 3
Marque no gráfico
Veja onde sua receita cai no Gráfico de Controle de Preparo da SCA — sem precisar de refratômetro.
Calculadora do Gráfico de Controle de Preparo (SCA) → - 4
Ajuste o espresso
Dose, proporção e tempo de extração, com diagnóstico de azedo vs. amargo.
Calculadora de Proporção e Regulagem de Espresso → - 5
Prepare cold brew em lote
Dimensione um concentrado e depois dilua-o até uma intensidade agradável de beber.
Calculadora de Proporção e Diluição de Cold Brew →
Todas as calculadoras de café
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Calculadora de proporção café-água
Quantos gramas de café para sua água ou xícaras, usando a proporção dourada SCA com predefinições por método de preparo.
Calcular → -
Calculadora de Rendimento de Extração e Força do Café
Transforme a leitura de TDS do refratômetro em rendimento de extração e força, plotados no gráfico de controle de preparo da SCA, com veredito azedo/amargo.
Calcular → -
Calculadora do Gráfico de Controle de Preparo (SCA)
Marque sua proporção no Gráfico de Controle da SCA sem refratômetro — estime força e extração e veja se você acertou o Golden Cup.
Calcular → -
Calculadora de Proporção e Regulagem de Espresso
Dose, proporção e rendimento do espresso — ristretto, normale ou lungo — com verificação de extração de 25–30 s e diagnóstico de ácido vs. amargo.
Calcular → -
Calculadora de Proporção e Diluição de Cold Brew
Café e água para o concentrado de cold brew (1:4–1:6), o rendimento após a borra absorver a água e quanta água adicionar para diluir a gosto.
Calcular →
Como chegamos aos números
Cada ferramenta usa ciência de preparo publicada: as faixas Golden Cup da SCA (18–22% de extração × 1,15–1,35% de intensidade), a fórmula de rendimento de extração (TDS% × bebida ÷ dose) e as proporções de espresso e cold brew que os baristas de fato usam. Os valores são pontos de partida, não regras — grão, torra, moedor e água deslocam o alvo, então a última etapa é sempre provar e ajustar.