Calculadora de Concentrado e Diluição de Cold Brew
Calculadora
Sua receita de cold brew
Deixe 100 g de café em infusão em 600 g de água por 16 horas. Você obterá cerca de 400 g de concentrado 1:6. Para servir, adicione 400 g de água ou leite para cada parte de concentrado → pronto para beber 1:12 (83.3 g/L).
Jarra cheia = 600 g de água
Sobre esta calculadora
O cold brew geralmente é preparado forte e depois diluído com água ou leite na hora de servir. Esta calculadora cuida das duas partes: dimensiona a infusão (café + água para um concentrado na proporção que você escolher), diz quanto concentrado líquido você realmente obtém depois que a borra absorve sua parte, e então calcula exatamente quanta água adicionar para chegar a uma força pronta para beber.
Como ler seus resultados
As proporções de concentrado variam de cerca de 1:4 (muito forte) a 1:6 (1:6 ≈ 167 g de café por litro). Deixe em infusão fria por 12–24 horas, coe e depois dilua. "Diluição 1:1" significa uma parte de água (ou leite) para cada parte de concentrado — um concentrado 1:6 diluído 1:1 termina em 1:12, uma força típica pronta para beber. A borra retém cerca de 2 g de água por grama de café, então o concentrado que você obtém é menor do que a água que adicionou.
Como é calculado
Água de infusão = café × proporção de concentrado. Força do concentrado (g/L) = 1000 ÷ proporção. Rendimento do concentrado = água de infusão − cerca de 2 g de água retidos por grama de café. A proporção pronta para beber = proporção de concentrado × (1 + partes de diluição), e a água a adicionar = rendimento do concentrado × partes de diluição.
Exemplo prático
100 g de café numa proporção de concentrado 1:6, em infusão por 16 horas, depois diluído 1:1.
Deixe em infusão com 600 g de água. Depois que a borra absorve ~200 g, você obtém ~400 g de concentrado 1:6 (167 g/L). Adicione 400 g de água para servir → 1:12 pronto para beber.
Perguntas frequentes
Concentrado ou pronto para beber?
O concentrado (cerca de 1:4–1:6) se conserva melhor, ocupa menos espaço na geladeira, e permite que cada pessoa dilua a seu gosto. Prepare pronto para beber (cerca de 1:8) só se for terminá-lo rapidamente. De qualquer forma, prove e ajuste.
Por quanto tempo devo deixar em infusão?
12–24 horas na geladeira é o intervalo comum; quanto mais longo e frio, mais tolerante em relação ao preparo quente. Depois de ~24 horas você ganha pouco e arrisca superextração e sabor de madeira.
Qual moagem usar para cold brew?
Grossa — como sal grosso ou mais grossa ainda. A água fria extrai devagar, então uma moagem grossa com uma infusão longa evita sabores turvos e superextraídos, e também facilita a coagem.
Por que meu concentrado é menor do que a água que adicionei?
A borra usada retém aproximadamente o dobro do seu peso em água. Adicione 600 g de água a 100 g de café: a borra retém ~200 g, sobrando ~400 g de concentrado.
Fontes
- How to Make Cold Brew Coffee | Easy Recipe & Ratio — Moustache Coffee Club
- Cold Brew Ratios: Concentrate vs Ready-to-Drink — Podium Coffee Club (2026)
Revisado pela equipe do YouCalc · Última revisão
Notou algo na tradução, no cálculo, ou quer fazer uma sugestão? Conte para a gente.