Calculateurs d'infusion du café
Une petite collection d'outils pointus pour celles et ceux qui pèsent leur café. Choisissez un ratio, mesurez votre extraction, placez-la sur la table de contrôle SCA, réglez votre espresso ou préparez un concentré de cold brew en grande quantité — chaque calculateur est sourcé, testé et conçu pour se lire d'un coup d'œil. Pas de compte, pas de blabla : rien que les chiffres, puis on goûte et on ajuste.
Le parcours d'infusion
Ces outils suivent le déroulé d'une infusion — du choix du ratio à la correction du goût dans la tasse. Commencez où vous voulez ; chaque étape mène à la suivante.
- 1
Fixez votre ratio
Les grammes de café pour votre eau — la colonne vertébrale de toute infusion.
Calculateur de ratio café-eau → - 2
Mesurez la force
Transformez une lecture de réfractomètre en taux d'extraction et en verdict Golden Cup.
Calculateur de rendement et d'intensité du café → - 3
Placez sur la table
Voyez où se situe votre recette sur la table de contrôle SCA — sans réfractomètre.
Calculateur de diagramme d'infusion du café SCA → - 4
Réglez l'espresso
Dose, ratio et temps d'extraction, avec un diagnostic acide ou amer.
Calculateur de ratio et de réglage d'espresso → - 5
Préparez le cold brew
Dimensionnez un concentré, puis diluez-le jusqu'à une force buvable.
Calculateur de ratio et dilution cold brew →
Tous les calculateurs de café
-
Calculateur de ratio café-eau
Combien de grammes de café pour votre eau ou vos tasses, avec le ratio d'or SCA et des préréglages par méthode d'infusion.
Lancer → -
Calculateur de rendement et d'intensité du café
Convertissez une lecture TDS au réfractomètre en rendement d'extraction et intensité, placés sur le diagramme SCA avec un verdict acide/amer.
Lancer → -
Calculateur de diagramme d'infusion du café SCA
Positionnez votre ratio d'infusion sur le diagramme de contrôle SCA sans réfractomètre — estimez force et extraction et visez la Golden Cup.
Lancer → -
Calculateur de ratio et de réglage d'espresso
Dose, ratio et rendement de l'espresso — ristretto, normale ou lungo — avec un contrôle du temps (25–30 s) et des conseils de réglage acide/amer.
Lancer → -
Calculateur de ratio et dilution cold brew
Café et eau pour un concentré de cold brew (1:4–1:6), le rendement une fois le marc égoutté et la quantité d'eau exacte à ajouter pour diluer à votre goût.
Lancer → -
Calculateur de recette et ratio café
Adaptez une recette de café filtre à tout nombre de tasses en gardant le même ratio café/eau, avec planning de bloom et de versement et split Tetsu 4:6.
Lancer → -
Calculateur de ratio et température du café par méthode
Choisissez une méthode — V60, Chemex, presse française, AeroPress, moka, turc — et obtenez le ratio café-eau, la température de l’eau et la mouture.
Lancer → -
Guide et calculateur de mouture du café
Voyez la plage de microns indicative et la finesse de mouture pour l'espresso, le pour over, la cafetière à piston et le cold brew, avec les clics du moulin.
Lancer → -
Calculateur de caféine quotidienne
Additionnez la caféine de vos cafés, thés et boissons énergisantes du jour et comparez-la à la limite de 400 mg (adulte) ou 200 mg (grossesse).
Lancer → -
Calculateur du coût du café par tasse
Calculez le coût réel par tasse selon le prix du paquet et la dose, comparez au café du commerce et voyez les économies annuelles et le retour machine.
Lancer → -
Calculateur de recette d'eau pour café (SCA)
Préparez l'eau du café à partir d'eau distillée, de sel d'Epsom (GH) et de bicarbonate (KH) selon les cibles SCA. Grammes par lot et concentré simple.
Lancer → -
Calculateur de perte de poids à la torréfaction
Convertissez le poids du café vert en poids torréfié selon le degré (clair à foncé), trouvez le poids perdu et le vrai pourcentage de perte.
Lancer →
Comment nous obtenons les chiffres
Chaque outil s'appuie sur la science de l'infusion publiée : les plages Golden Cup de la SCA (extraction de 18–22 % × force de 1,15–1,35 %), la formule du taux d'extraction (TDS % × boisson ÷ dose), ainsi que les ratios d'espresso et de cold brew que les baristas utilisent réellement. Ces valeurs sont des points de départ, pas des règles : les grains, la torréfaction, le moulin et l'eau déplacent tous la cible — la dernière étape consiste donc toujours à goûter et à ajuster.