Calculadora de proporción café/agua
Calculadora
Taza equilibrada
31.3 gA 1:16 estás justo en el punto ideal de la SCA — espera una taza equilibrada y de sabor pleno.
Todas las proporciones son por peso (gramos). 1 taza = 240 g de agua. Ajusta a tu gusto — estos son puntos de partida, no reglas.
Acerca de esta calculadora
La proporción café/agua es el factor más determinante en el sabor de tu preparación. Demasiada agua la hace débil y plana; demasiado poca la vuelve amarga y sobreextraída. La Specialty Coffee Association (SCA) define su estándar "Golden Cup" en aproximadamente 55 g de café por litro de agua — una proporción cercana a 1:18. Esta calculadora te permite ajustar cualquier proporción, desde una extracción intensa (1:12) hasta una taza ligera parecida al té (1:20), y te da la dosis exacta de café en gramos para el volumen o número de tazas que elijas.
Cómo leer tus resultados
El número principal es la dosis de café en gramos. Introduce la cantidad de agua que vas a usar (en gramos o mililitros, equivalentes para el agua) O el número de tazas (1 taza = 240 g de agua). Luego ajusta la proporción: un número menor (p. ej. 1:12) significa más café — extracción más intensa; un número mayor (p. ej. 1:18) significa menos café — taza más ligera y vibrante. Usa los preajustes de método de preparación para ir directamente a un punto de partida estándar.
Cómo se calcula
La fórmula es sencilla: café (g) = agua (g) ÷ proporción. El estándar Golden Cup de la SCA apunta a 55 g de café por 1 000 g de agua, lo que equivale a 18,18 g de agua por gramo de café — redondeado a "1:18" en el uso cotidiano. La conversión de tazas asume 1 taza US = 240 mL ≈ 240 g de agua (densidad ≈ 1 g/mL a temperatura de preparación). Gramos por litro = (café g ÷ agua g) × 1 000.
Ejemplo práctico
6 tazas de agua (1 440 g), método goteo a 1:16.
90 g de café — unas 9 cucharadas soperas estándar o 9 medidores si el tuyo contiene 10 g. Con la proporción dorada SCA (1:18,18), las mismas 6 tazas necesitarían unos 79 g.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la proporción dorada de la SCA?
La Specialty Coffee Association recomienda 55 g de café molido por litro de agua (una proporción de aproximadamente 1:18,18) como su estándar "Golden Cup" — el punto óptimo donde la mayoría de los catadores encuentran la preparación equilibrada, ni débil ni amarga. Es un punto de partida, no una regla; ajústalo a tu propio gusto.
¿Por qué medir en gramos en lugar de cucharadas o medidores?
La densidad del café varía con el tamaño de la molienda y el tipo de grano, por lo que una cucharada puede contener entre 5 g y 12 g. Los gramos son consistentes independientemente de la molienda, lo que hace las recetas repetibles. Si solo tienes un medidor, uno estándar contiene unos 10 g de café molido medio — pésalo una vez para asegurarte.
¿Cambia la proporción según el método de preparación?
Sí. El espresso usa mucha menos agua y una molienda más fina, así que su proporción (aproximadamente 1:2) no está cubierta aquí — esta calculadora es para métodos de inmersión y filtrado. Para goteo y pour-over un rango de 1:15 a 1:17 es típico; la prensa francesa tiende hacia 1:12 a 1:15 porque la inmersión extrae de forma diferente; el cold brew suele ser 1:4 a 1:8. Los preajustes establecen un punto de partida común para cada método.
¿Qué tan fuerte o suave sabe una proporción determinada?
Como guía aproximada: 1:12–1:14 es fuerte (estilo barista o café); 1:15–1:17 es fuerza media para el día a día; 1:17–1:20 es más ligero y se describe a menudo como "parecido al té". Los tostadores de especialidad y la SCA trabajan alrededor de 1:15–1:18. Empieza en el medio y ajusta de una unidad en una unidad para encontrar tu preferencia.
Fuentes
Revisado por el equipo de YouCalc · Última revisión
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