حاسبات تحضير القهوة
مجموعة صغيرة ومُحكَمة من أدوات التحضير لمن يَزِنون قهوتهم بالغرام. اختر نسبة، وقِس استخلاصك، وارسمه على مخطط التحكم من SCA، واضبط الإسبريسو، أو حضّر دفعة من مركّز الكولد برو — كل حاسبة موثّقة المصادر ومُختبَرة ومصمَّمة لتُقرأ بنظرة واحدة. بلا تسجيل دخول وبلا حشو: الأرقام فقط، ثم تذوّق وعدّل.
سير عمل التحضير
تتبع هذه الأدوات مسار التحضير — من اختيار النسبة إلى ضبط المذاق في الفنجان. ابدأ من أي نقطة؛ فكل خطوة تقودك إلى التالية.
- 1
حدّد نسبتك
غرامات القهوة مقابل الماء — العمود الفقري لكل عملية تحضير.
حاسبة نسبة القهوة إلى الماء → - 2
قِس قوة القهوة
حوّل قراءة مقياس الانكسار إلى نسبة استخلاص وحُكم Golden Cup.
حاسبة نسبة استخلاص وقوة القهوة وقياس TDS → - 3
ارسم على المخطط
شاهد أين تقع وصفتك على مخطط التحكم بتحضير القهوة من SCA — دون الحاجة إلى مقياس انكسار.
حاسبة مخطط التحكم في تحضير القهوة → - 4
اضبط الإسبريسو
الجرعة والنسبة وزمن السحب، مع حلول للمذاق الحامض مقابل المُرّ.
حاسبة نسبة الإسبريسو وضبط الجرعة → - 5
حضّر دفعة كولد برو
احسب كمية المركّز، ثم خفّفه إلى قوة قابلة للشرب.
حاسبة نسبة وتخفيف القهوة الباردة Cold Brew →
جميع حاسبات القهوة
-
حاسبة نسبة القهوة إلى الماء
كم غراماً من القهوة تحتاج لكميتك من الماء أو الأكواب، باستخدام النسبة الذهبية لـ SCA مع إعدادات مسبقة لكل طريقة تحضير.
تشغيل → -
حاسبة نسبة استخلاص وقوة القهوة وقياس TDS
حوّل قراءة TDS من مقياس الانكسار إلى نسبة استخلاص وقوة على مخطط التحكم في التحضير من SCA مع حُكم حامض/مُرّ فوري لقهوتك.
تشغيل → -
حاسبة مخطط التحكم في تحضير القهوة
ارسم نسبة تحضيرك على مخطط التحكم من SCA بدون جهاز قياس انكسار: قدّر قوة القهوة ونسبة الاستخلاص واعرف هل بلغت مرحلة Golden Cup.
تشغيل → -
حاسبة نسبة الإسبريسو وضبط الجرعة
احسب الجرعة والنسبة والمحصول للإسبريسو — ريستريتو أو نورمالي أو لونغو — مع فحص زمن سحب 25–30 ث ونصائح ضبط الطعم الحامض والمرّ.
تشغيل → -
حاسبة نسبة وتخفيف القهوة الباردة Cold Brew
احسب القهوة والماء لمركّز القهوة الباردة (1:4–1:6)، الكمية الناتجة بعد النقع، وكمية الماء اللازمة لتخفيفه حسب الذوق.
تشغيل →
كيف نحصل على الأرقام
تعتمد كل أداة على علم التحضير المنشور: نطاقات Golden Cup من SCA (استخلاص 18–22% × قوة 1.15–1.35%)، ومعادلة نسبة الاستخلاص (TDS% × المشروب ÷ الجرعة)، ونسب الإسبريسو والكولد برو التي يستخدمها الباريستا فعليًا. الأرقام نقاط انطلاق لا قواعد ثابتة — فالحبوب ودرجة التحميص والمطحنة والماء كلها تُزيح الهدف، لذا تبقى الخطوة الأخيرة دائمًا أن تتذوّق وتعدّل.