حاسبة مركّز القهوة الباردة (Cold Brew) وتخفيفها
الحاسبة
وصفتك للقهوة الباردة
انقع 100 غ من القهوة المطحونة في 600 غ من الماء لمدة 16 ساعة. ستحصل على نحو 400 غ من مركّز 1:6. عند التقديم، أضف 400 غ من الماء أو الحليب لكل جزء ← مشروب 1:12 جاهز للشرب (83.3 غ/لتر).
البرطمان الممتلئ = 600 غ ماء
حول هذه الحاسبة
عادةً ما تُحضَّر القهوة الباردة (كولد برو) بتركيز قوي ثم تُخفَّف بالماء أو الحليب عند التقديم. تقوم هذه الحاسبة بكلا الجزأين: فهي تحدد حجم النقع (قهوة + ماء لتحضير مركّز عند النسبة التي تختارها)، وتخبرك بكمية المركّز السائل التي ستحصل عليها فعلياً بعد أن يمتص التفل نصيبه من الماء، ثم تحسب بدقة كمية الماء الواجب إضافتها للوصول إلى قوة جاهزة للشرب.
كيف تقرأ نتائجك
تتراوح نسب المركّز تقريباً بين 1:4 (قوي جداً) و1:6 (1:6 ≈ 167 g قهوة لكل لتر). انقع القهوة في الماء البارد لمدة 12–24 ساعة، ثم صفِّها وخفِّفها. "تخفيف 1:1" يعني جزءاً واحداً من الماء (أو الحليب) لكل جزء من المركّز — فمركّز 1:6 عند تخفيفه 1:1 يصبح 1:12، وهي قوة نموذجية جاهزة للشرب. يحتفظ التفل بنحو 2 g من الماء لكل غرام من القهوة، لذا يكون المركّز الذي تحصل عليه أقل من كمية الماء التي أضفتها.
طريقة الحساب
ماء النقع = القهوة × نسبة المركّز. قوة المركّز (g/L) = 1000 ÷ النسبة. ناتج المركّز = ماء النقع − نحو 2 g من الماء يحتفظ بها كل غرام من التفل. نسبة الجاهز للشرب = نسبة المركّز × (1 + أجزاء التخفيف)، والماء الواجب إضافته = ناتج المركّز × أجزاء التخفيف.
مثال تطبيقي
100 g قهوة بنسبة مركّز 1:6، مع نقع لمدة 16 ساعة، ثم تخفيف 1:1.
انقع القهوة بـ600 g من الماء. بعد أن يمتص التفل نحو 200 g، تحصل على نحو 400 g من مركّز 1:6 (167 g/L). أضف 400 g من الماء عند التقديم → 1:12 جاهز للشرب.
الأسئلة الشائعة
مركّز أم جاهز للشرب مباشرة؟
المركّز (بنسبة تتراوح بين 1:4–1:6) يدوم أطول، ويشغل مساحة أقل في الثلاجة، ويتيح لكل شخص تخفيفه حسب ذوقه. أما التحضير الجاهز للشرب مباشرة (بنسبة نحو 1:8) فمناسب فقط إذا كنت ستنهيه بسرعة. في الحالتين، تذوّق واضبط حسب رغبتك.
كم يجب أن تستغرق مدة النقع؟
المدى المعتاد هو 12–24 ساعة في الثلاجة؛ وكلما طالت المدة وانخفضت الحرارة زاد التسامح مقارنة بالتخمير الساخن. بعد نحو 24 ساعة تكسب القليل وتخاطر باستخلاص زائد ونكهة خشبية.
ما درجة الطحن المناسبة للقهوة الباردة؟
طحن خشن — مثل ملح البحر أو أخشن. الماء البارد يستخلص ببطء، لذا فإن الطحن الخشن مع نقع طويل يجنّبك النكهات العكرة والمُستخلَصة بإفراط، ويجعل التصفية أسهل.
لماذا يكون المركّز الذي أحصل عليه أقل من الماء الذي أضفته؟
يحتفظ التفل المُستهلَك بضعف وزنه تقريباً من الماء. إذا أضفت 600 g من الماء إلى 100 g من القهوة، يحتفظ التفل بنحو 200 g، ويتبقى لك نحو 400 g من المركّز.
المصادر
- How to Make Cold Brew Coffee | Easy Recipe & Ratio — Moustache Coffee Club
- Cold Brew Ratios: Concentrate vs Ready-to-Drink — Podium Coffee Club (2026)
تمت المراجعة بواسطة فريق YouCalc · آخر مراجعة
لاحظت مشكلة في الترجمة أو الحساب، أو لديك اقتراح؟ أخبرنا.