冲煮用水配方计算器（SCA + 自制）
用蒸馏水或反渗透水加泻盐和小苏打，调配出符合 SCA 硬度指标的咖啡冲煮用水。
计算器
达标
GH 68 ppm 与 KH 40 ppm 均在 SCA 标准范围内（GH 17–175、KH 30–70），这是一款均衡且有利于萃取的冲煮用水。
更简便：制作浓缩母液
直接称量的用量不足一克，难以精确操作。建议将 8.37 g 泻盐和 3.36 g 小苏打溶于 1 L 蒸馏水，制成母液。之后每升冲煮用水加入 20 mL 母液即可——1 L 母液可处理约 50 L 冲煮用水。
纯小苏打配方会带入钠：每 ppm KH 约含 0.46 mg/L 钠（本方案约为 18.4 mg/L）。如需低钠水，可改用碳酸氢钾代替。
GH 目标值仅供参考——SCA 存在两版标准（2009 版标准约 68 ppm 为中心值；后续版本范围扩展为 50–175 ppm）。请根据口感自行调整。
关于此计算器
水是你杯中的主角，而水中的矿物质含量直接影响咖啡的萃取效果与口感。这款计算器教你用洁净的基础水——蒸馏水或反渗透（RO）水（几乎不含矿物质）——加入两种廉价矿物质来调制冲煮用水：泻盐提升总硬度（GH），小苏打提升碱度（KH）。输入批次水量以及 GH 和 KH 目标值，计算器将返回所需添加的克数，还会给出更方便预配的浓缩液方案，并告知你是否符合 SCA 的水质推荐范围。
如何解读你的结果
GH（总硬度）是驱动萃取的镁和钙；KH（碱度，也称碳酸盐硬度）是平衡酸度的缓冲体系。SCA 的目标值为 GH ≈ 68 ppm、KH ≈ 40 ppm（均以 CaCO₃ 计），总溶解固体（TDS）目标约 150 ppm，pH 接近 7.0。由于每升冲煮水的直接用量远不足一克，称量相当麻烦——因此计算器同时提供浓缩液方案：一次性溶解好储存液，之后每次按毫升计量使用即可。
计算方法
泻盐（MgSO₄·7H₂O）每克每升可将 GH 提升 406 ppm；小苏打（NaHCO₃）每克每升可将 KH 提升 596 ppm，均以 CaCO₃ 计。因此，所需克数 = 目标 ppm × 升数 ÷ 系数。浓缩液方案将每升的用量按固定倍数放大，使其易于称量，而每升的添加量则是该倍数的倒数。小苏打还会引入钠离子——每 ppm KH 约带来 0.46 mg/L 的 Na。
实例演示
1 升蒸馏水，以 SCA 默认目标值为基准：GH 68 ppm，KH 40 ppm。
约需加入 0.17 克泻盐和 0.07 克小苏打（合计约 0.23 克）。更便捷的做法：将 8.4 克泻盐和 3.4 克小苏打溶于 1 升蒸馏水配成浓缩液，之后每升冲煮水加 20 mL 即可（1 升浓缩液可处理约 50 升水）。
常见问题
为什么要从蒸馏水或 RO 水开始？
蒸馏水和 RO 水几乎不含矿物质，因此你加入的矿物质就是配方的全部，结果可以精准复现。自来水本身已含有不确定量的矿物质，若无水质报告，再往上添加只是盲目猜测。
为什么用浓缩液，而不直接称量干粉？
对于单升用量，所需剂量不足一克，大多数厨房秤无法精确称量。预先溶解较大量的干粉制成储备浓缩液后，每次批次都能以毫升为单位精确取用。
小苏打是提升碱度的最佳选择吗？
它是最便宜、最易获取的，但会引入钠离子——每 ppm KH 约带来 0.46 mg/L 的 Na。如果你希望避免钠，可以改用碳酸氢钾，它能以同样方式提升 KH，且不含钠。
我的 GH 目标值与其他图表对不上，为什么？
SCA 有两份参考表。2009 年标准将 GH 中心值定在约 68 ppm；后续图表则允许更宽泛的 50–175 ppm 范围。两者都是可接受的起点——将 GH 视为参考值，最终根据口感微调即可。
资料来源
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