Kalkulator Rasio & Suhu Seduh per Metode

Tentang kalkulator ini

Setiap orang yang menyeduh kopi menyukai resep yang sedikit berbeda. Kalkulator ini mengambil metode seduh Anda — V60, Chemex, Kalita, French press, AeroPress, moka pot, Turkish, atau siphon — dan memberikan rasio kopi-ke-air, suhu air yang disukainya, dan gilingan yang dibutuhkannya, semuanya diskalakan ke jumlah air (atau jumlah cangkir) yang tepat yang ingin Anda seduh. Ubah metodenya, dan dosis, suhu, serta gilingan akan diperbarui bersamaan.

Cara membaca hasil Anda

Angka utama adalah dosis kopi dalam gram untuk air yang Anda pilih pada rasio metode tersebut. Metode filter (V60, Chemex, Kalita, French press, siphon) berada dalam pita "golden" SCA sekitar 1:15 hingga 1:18 dan diseduh antara 90 dan 96 °C. Moka dan Turkish mirip espresso: jauh lebih kuat (sekitar 1:10) dan tidak terikat pada pita filter. Gunakan penyesuaian kekuatan untuk bergerak dalam rentang wajar metode tersebut. Statistik gilingan tertaut ke panduan lengkap ukuran gilingan.

Cara penghitungan

Dosis kopi = air ÷ penyebut rasio. Setiap metode memiliki rasio bawaan (air ÷ kopi, berdasarkan berat), pita suhu, dan pita gilingan. Satu cangkir dihitung sebagai 250 mL ≈ 250 g air. Penyesuaian kekuatan hanya menukar rasio dengan nilai dalam rentang metode tersebut, lalu dosis dihitung ulang.

Contoh perhitungan

V60, menyeduh 500 g air (sekitar dua cangkir 250 mL) pada rasio bawaan 1:16,7.

Gunakan sekitar 30 g kopi pada suhu 95 °C (92–96 °C) dengan gilingan sedang-halus untuk pour-over (~400–700 µm). Lakukan bloom dengan air sekitar dua kali dosis selama ~45 dtk, lalu tuang hingga 500 g.

Pertanyaan yang sering diajukan

Mengapa moka atau Turkish jauh lebih kuat daripada V60?

Moka pot dan kopi Turkish (cezve) adalah seduhan yang mirip espresso — pekat dan intens, sekitar 1:10 kopi terhadap air. Metode pour-over dan filter imersi menargetkan cangkir yang lebih ringan dan bersih dalam rentang 1:15–1:18, sehingga menggunakan jauh lebih sedikit kopi per gram air.

Suhu air apa yang harus saya gunakan?

Metode filter bekerja paling baik antara sekitar 90 dan 96 °C (SCA merekomendasikan 93 ± 3 °C). AeroPress sering diseduh lebih dingin (80–90 °C). Kopi Turkish adalah pengecualian: mulai dengan air dingin dan panaskan perlahan hingga 70–80 °C — jangan pernah biarkan mendidih bergolak penuh.

Seberapa akurat rasio-rasio ini?

Ini adalah titik awal yang andal, diambil dari panduan seduh umum dan standar Gold Cup SCA. AeroPress, moka, dan Turkish tidak memiliki satu resep yang disepakati dan ditandai sebagai indikatif. Biji, tingkat sangrai, penggiling, dan air semuanya penting — sesuaikan menurut rasa: asam atau lemah berarti giling lebih halus atau gunakan lebih banyak kopi; pahit berarti giling lebih kasar atau gunakan lebih sedikit.

Haruskah saya menimbang dalam gram atau menggunakan cangkir?

Menimbang dalam gram paling dapat diulang — timbangan dapur menghilangkan tebak-tebakan. Opsi cangkir mengasumsikan 250 mL (sekitar 250 g air) per cangkir demi kenyamanan, jadi 2 cangkir ≈ 500 g air.

Sumber

• James Hoffmann's Ultimate V60 Recipe — Honest Coffee Guide
• SCA Standard 310-2021 — Home Coffee Brewers: Specifications and Test Methods — CoffeeGeek (2021)

Ditinjau oleh Tim YouCalc · Terakhir ditinjau 20 Juni 2026