咖啡烘焙失重计算器

关于此计算器

咖啡在烘焙过程中会失去重量。大部分是豆子受热时蒸发的水分，另有少量干物质（银皮与 CO₂）也会散失。浅烘豆通常会减少约 11–13% 的生豆重量；深烘豆的失重则可达 17–20%。这款计算器可以根据烘焙度，将你的生豆重量换算为预计熟豆重量；反向计算同样支持，帮助你规划需要投入多少生豆才能达到目标烘焙量。已经烘好了？称一下熟豆重量，计算器会直接显示你的实际烘焙失重率。

如何解读你的结果

选择生豆重量和烘焙度——失重率会自动对齐该烘焙度的典型中间值，微调滑块可进一步微调。核心结果是预计熟豆重量；数据面板还会显示失重克数、失重百分比，以及该烘焙度的参考区间。如果你输入实测熟豆重量，计算器会切换为实际失重率（生豆 − 熟豆 ÷ 生豆），并以该数值作为主要结果显示。

计算方法

熟豆重量 = 生豆 × (1 − 失重率 ÷ 100)。失重量 = 生豆 − 熟豆。称量熟豆后，实际失重率 = (生豆 − 熟豆) ÷ 生豆 × 100。反向计算所需生豆量：生豆需求 = 熟豆 ÷ (1 − 失重率 ÷ 100)。烘焙失重参考区间：浅烘 11–13%，中烘 14–16%，中深烘 16–18%，深烘 17–20%。

实例演示

1000 g 生豆，中度烘焙（失重率约 15%）。

最终应得到约 850 g 熟豆，失重约 150 g（15%）。若要再次以相同失重率烘出 850 g 熟豆，需投入约 1000 g 生豆。

常见问题

咖啡为什么在烘焙时会减重？

生豆含有 10–12% 的水分，烘焙过程中大部分水分会蒸发散失。此外还有少量干物质的损耗——脱落的银皮以及豆子发展过程中释放的 CO₂。深烘时间更长、温度更高，因此失重更多。

失重率的参考值有多准确？

这些区间只是参考起点。实际失重受生豆初始含水量、密度、处理方式（水洗 vs. 日晒）、烘焙机型以及最终烘焙深度等多重因素影响。想要得到精确数值，请实测投入的生豆克数和烘出的熟豆克数，让计算器自动计算。

购买生豆时应该按生豆还是熟豆重量来估算？

生豆按生豆重量出售，因此规划时需要将烘焙失重计入其中。如果你需要 1 kg 中度烘焙熟豆，大约需要购买 1.18 kg 生豆（约 15% 失重）以弥补缩水量。

失重率越高，烘焙质量越好吗？

不是——失重只是豆子散失水分和干物质的副产物，与品质评分无关。烘焙师追踪失重率是为了保持批次一致性和产出率。两位烘焙师可以把豆子烘到相同颜色，但失重率略有不同，这属于正常现象。

资料来源

由 YouCalc 团队审核 · 最近审核2026年6月20日