کافی سے پانی کے تناسب کا حساب لگائیں

اس کیلکولیٹر کے بارے میں

کافی سے پانی کا تناسب آپ کے بریو کے ذائقے میں سب سے اہم متغیر ہے۔ بہت زیادہ پانی اسے کمزور اور پھیکا بنا دیتا ہے؛ بہت کم پانی اسے کڑوا اور زیادہ نکالا ہوا بنا دیتا ہے۔ اسپیشلٹی کافی ایسوسی ایشن (SCA) نے اپنا "گولڈن کپ" معیار تقریباً 55 گرام کافی فی لیٹر پانی — یعنی 1:18 کے قریب — مقرر کیا ہے۔ یہ کیلکولیٹر آپ کو مضبوط بریو (1:12) سے لے کر چائے جیسے ہلکے کپ (1:20) تک کوئی بھی تناسب ترتیب دینے کی سہولت دیتا ہے اور آپ کے منتخب کردہ حجم یا کپوں کی تعداد کے لیے صحیح کافی کی مقدار گرام میں بتاتا ہے۔

اپنے نتائج کیسے پڑھیں

اہم نمبر گرام میں کافی کی مقدار ہے۔ پانی کی مقدار (گرام یا ملی لیٹر میں، جو پانی کے لیے برابر ہیں) یا کپوں کی تعداد درج کریں (1 کپ = 240 گرام پانی)۔ پھر تناسب ترتیب دیں: چھوٹا نمبر (جیسے 1:12) زیادہ کافی — مضبوط بریو؛ بڑا نمبر (جیسے 1:18) کم کافی — ہلکا، تازگی بخش کپ۔ کسی معیاری نقطہ آغاز تک فوری پہنچنے کے لیے بریو میتھڈ پری سیٹ بٹن استعمال کریں۔

عملی مثال

6 کپ پانی (1 440 گرام)، ڈرپ طریقہ 1:16 تناسب پر۔

90 گرام کافی — یعنی تقریباً 9 معیاری کھانے کے چمچ یا 9 اسکوپ اگر آپ کا اسکوپ 10 گرام رکھتا ہے۔ SCA گولڈن ریشو (1:18.18) پر انہی 6 کپ کو تقریباً 79 گرام کی ضرورت ہوگی۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

SCA گولڈن ریشو کیا ہے؟

اسپیشلٹی کافی ایسوسی ایشن فی لیٹر پانی میں 55 گرام پسی ہوئی کافی (تقریباً 1:18.18 کا تناسب) اپنے "گولڈن کپ" معیار کے طور پر تجویز کرتی ہے — وہ مثالی نقطہ جہاں اکثر چکھنے والے بریو کو متوازن پاتے ہیں، نہ کمزور نہ کڑوا۔ یہ ایک نقطہ آغاز ہے، کوئی اصول نہیں؛ اپنے ذائقے کے مطابق تبدیل کریں۔

چمچ یا اسکوپ کی بجائے گرام میں کیوں ناپیں؟

کافی کی کثافت پیسنے کی موٹائی اور پھلی کی قسم کے ساتھ بدلتی ہے، اس لیے ایک کھانے کا چمچ 5 گرام سے 12 گرام تک رکھ سکتا ہے۔ گرام پیسنے کی پرواہ کیے بغیر ہمیشہ یکساں ہوتے ہیں جس سے نسخے دہرائے جا سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس صرف اسکوپ ہو تو معیاری کافی اسکوپ میں تقریباً 10 گرام درمیانی پسی کافی آتی ہے — لیکن ایک بار وزن کریں تاکہ یقین ہو۔

کیا مختلف بریو طریقوں کے لیے تناسب بدلتا ہے؟

جی ہاں۔ ایسپریسو بہت کم پانی اور باریک پیسنا استعمال کرتا ہے اس لیے اس کا تناسب (تقریباً 1:2) یہاں شامل نہیں — یہ کیلکولیٹر نقع اور فلٹر طریقوں کے لیے ہے۔ ڈرپ اور پور اوور کے لیے 1:15 سے 1:17 معمول ہے؛ فرنچ پریس 1:12 سے 1:15 کی طرف مائل ہے کیونکہ نقع کا انداز الگ طریقے سے نکالتا ہے؛ کولڈ بریو اکثر 1:4 سے 1:8 ہوتا ہے۔ پری سیٹ بٹن ہر طریقے کے لیے معمول کا نقطہ آغاز مقرر کرتے ہیں۔

کسی خاص تناسب پر کافی کتنی مضبوط یا کمزور لگتی ہے؟

تقریبی رہنمائی کے طور پر: 1:12–1:14 مضبوط ہے (باریسٹا یا کیفے اسٹائل)؛ 1:15–1:17 روزمرہ کی درمیانی طاقت ہے؛ 1:17–1:20 ہلکا اور اکثر "چائے جیسا" کہلاتا ہے۔ اسپیشلٹی روسٹرز اور SCA 1:15–1:18 کے آس پاس کام کرتے ہیں۔ درمیان سے شروع کریں اور اپنی پسند جاننے کے لیے ایک وقت میں ایک یونٹ ایڈجسٹ کریں۔

حساب کا طریقہ

فارمولا سادہ ہے: کافی (گرام) = پانی (گرام) ÷ تناسب۔ SCA گولڈن کپ معیار فی 1 000 گرام پانی میں 55 گرام کافی کو ہدف بناتا ہے، جو فی گرام کافی 18.18 گرام پانی کے برابر ہے — غیر رسمی استعمال میں "1:18" کہلاتا ہے۔ کپ تبدیلی میں فرض ہے کہ 1 US کپ = 240 mL ≈ 240 گرام پانی (کثافت ≈ 1 گرام/mL بریونگ درجہ حرارت پر)۔ گرام فی لیٹر = (کافی گرام ÷ پانی گرام) × 1 000۔