কফি রোস্ট ওজন-হ্রাস ক্যালকুলেটর

এই ক্যালকুলেটর সম্পর্কে

রোস্ট করার সময় কফি ওজন হারায়। এর বেশিরভাগই আর্দ্রতা, যা বিনগুলো গরম হওয়ার সাথে সাথে বাষ্প হয়ে যায়, এর সাথে সামান্য শুকনো পদার্থ (পাতলা খোসা ও CO₂) যোগ হয়। হালকা রোস্ট সাধারণত তার গ্রিন ওজনের প্রায় ১১–১৩% হারায়; গাঢ় রোস্ট ১৭–২০% পর্যন্ত হারাতে পারে। এই ক্যালকুলেটর আপনার গ্রিন (রোস্ট-না-করা) ওজনকে রোস্ট লেভেল অনুযায়ী প্রত্যাশিত রোস্টেড ওজনে রূপান্তর করে, এবং উল্টো দিকেও কাজ করে যাতে আপনি পরিকল্পনা করতে পারেন লক্ষ্য রোস্টেড ব্যাচ পেতে কতটা গ্রিন লোড করতে হবে। ইতিমধ্যে রোস্ট করে ফেলেছেন? ব্যাচটি ওজন করুন, তাহলে এটি বদলে আপনার প্রকৃত ক্ষয় দেখাবে।

কীভাবে ফলাফল পড়বেন

আপনার গ্রিন ওজন এবং একটি রোস্ট লেভেল বেছে নিন — ক্ষয়% স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেই লেভেলের সাধারণ মধ্যবিন্দুতে চলে যায়, আর সূক্ষ্ম স্লাইডার আপনাকে এটি সামান্য সামঞ্জস্য করতে দেয়। প্রধান সংখ্যাটি হলো প্রত্যাশিত রোস্টেড ওজন; পরিসংখ্যানে দেখানো হয় কত গ্রাম হারিয়েছে, ক্ষয়ের শতাংশ, এবং সেই রোস্ট লেভেলের নির্দেশক পরিসীমা। আপনি যদি একটি পরিমাপকৃত রোস্টেড ওজন লেখেন, ক্যালকুলেটর আপনার প্রকৃত ক্ষয়%-এ পরিবর্তিত হয় (গ্রিন − রোস্টেড ÷ গ্রিন) এবং প্রধান সংখ্যাটি তখন সেই মান দেখায়।

কীভাবে গণনা করা হয়

রোস্টেড ওজন = গ্রিন × (১ − ক্ষয়% ÷ ১০০)। হারানো ওজন = গ্রিন − রোস্টেড। আপনি যখন রোস্টেড ব্যাচ ওজন করেন, প্রকৃত ক্ষয়% = (গ্রিন − রোস্টেড) ÷ গ্রিন × ১০০। বিপরীত পরিকল্পনায় ব্যবহৃত হয়: প্রয়োজনীয় গ্রিন = রোস্টেড ÷ (১ − ক্ষয়% ÷ ১০০)। নির্দেশক ক্ষয়ের পরিসীমা: হালকা ১১–১৩%, মাঝারি ১৪–১৬%, মাঝারি-গাঢ় ১৬–১৮%, গাঢ় ১৭–২০%।

একটি উদাহরণ

মাঝারি রোস্টে ১,০০০ গ্রাম গ্রিন কফি (ক্ষয় প্রায় ১৫%)।

আপনার প্রায় ৮৫০ গ্রাম রোস্টেড কফি পাওয়া উচিত, প্রায় ১৫০ গ্রাম (১৫%) হারিয়ে। একই ক্ষয়ের হারে আবার ৮৫০ গ্রাম রোস্ট করতে, প্রায় ১,০০০ গ্রাম গ্রিন লোড করুন।

প্রায়শ জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

কফি রোস্ট করার সময় ওজন হারায় কেন?

গ্রিন বিনে ১০–১২% আর্দ্রতা থাকে, এবং তার বেশিরভাগই রোস্টিংয়ের সময় বাষ্প হয়ে যায়। ক্ষয়ের একটি ছোট অংশ শুকনো জৈব পদার্থ — খসে পড়া পাতলা খোসা এবং বিন বিকাশের সময় নির্গত CO₂। গাঢ় রোস্ট তাপে বেশি সময় কাটায়, তাই বেশি হারায়।

ক্ষয়ের শতাংশ কতটা নির্ভুল?

এই পরিসীমাগুলো কেবল নির্দেশক শুরুর বিন্দু। প্রকৃত ক্ষয় নির্ভর করে বিনের প্রাথমিক আর্দ্রতা, ঘনত্ব, প্রসেসিং (ওয়াশড না ন্যাচারাল), রোস্টার এবং আপনি ঠিক কতটা গাঢ় রোস্ট করছেন তার উপর। প্রকৃত সংখ্যার জন্য, প্রবেশ করা গ্রিন এবং বের হওয়া রোস্টেড ওজন করুন এবং ক্যালকুলেটরকে হিসাব করতে দিন।

আমার কি গ্রিন নাকি রোস্টেড ওজন অনুযায়ী কফি কেনা উচিত?

গ্রিন কফি গ্রিন ওজন অনুযায়ী বিক্রি হয়, তাই পরিকল্পনার সময় ক্ষয়কে হিসাবে রাখুন। আপনি যদি ১ কেজি মাঝারি রোস্টেড কফি চান, সংকোচন পুষিয়ে নিতে প্রায় ১.১৮ কেজি গ্রিন কিনুন (ক্ষয় প্রায় ১৫%)।

বেশি ক্ষয় মানে কি ভালো রোস্ট?

না — ক্ষয় কেবল বিন থেকে কতটা আর্দ্রতা ও পদার্থ বেরিয়ে গেছে তার একটি উপজাত মাত্র। রোস্টাররা এটি ট্র্যাক করে ধারাবাহিকতা ও ফলনের জন্য, মান নির্ধারক হিসেবে নয়। দুই রোস্টার সামান্য ভিন্ন ক্ষয় নিয়েও একই রঙে পৌঁছাতে পারে।

সূত্র

• Understanding Roast Yield And Loss — Royal Coffee (2022)
• How to Calculate Weight Loss in Coffee Roasting — Sweet Maria's
• Why take weight loss % — Hoos Coffee Consulting (2022)

YouCalc দল পর্যালোচনা করেছে · সর্বশেষ পর্যালোচনা ৯ অক্টোবর, ২০২৬