محوّل الوصفات
حوّل وحدات الطبخ وابحث عن أوزان المكونات وعدّل كميات الوصفات بسرعة.
الحاسبة
مرجع التحويل لـ All-purpose flour
| القياس | الوزن (غ) |
|---|---|
| 1 cup | 120 g |
| 1 tbsp | 7.5 g |
| 1 tsp | 2.5 g |
الأوزان تقريبية — تتفاوت كثافة المكونات حسب الضغط والرطوبة.
حول هذه الحاسبة
تُحوِّل هذه الحاسبة مقاييس الطهي بين الكوب وملعقة الطعام وملعقة الشاي والمليلتر والجرام والأونصة وغيرها — بما في ذلك التحويلات بين الحجم والوزن باستخدام كثافة المكوّن المحدد. يمكنك تكبير الوصفة أو تصغيرها حسب عدد الحصص، أو حسب حجم قالب الخَبز: بدّل إلى وضع القالب وأدخل أبعاد القالب الأصلي والمستهدف لإعادة قياس الخليط بنسبة مساحة القالب.
كيف تقرأ نتائجك
الرقم الرئيسي هو الكمية المحوَّلة بالوحدة المستهدفة التي اخترتها. أسفل بطاقة النتيجة، يُظهر جدول مرجعي كيف يترجَم كوب واحد وملعقة طعام وملعقة شاي إلى جرامات للمكوّن المحدد، حتى تتمكّن من التحقق السريع من القياسات المتعلقة دون إعادة إدخال القيم.
طريقة الحساب
تحويلات نفس الصنف تستخدم معاملات النسبة الدقيقة من NIST Handbook 44 / SP 811: 1 كوب = 236.5882365 مل، 1 ملعقة طعام = 14.78676478 مل، 1 ملعقة شاي = 4.92892159 مل، 1 أونصة سائلة = 29.5735295625 مل للحجم؛ 1 أونصة = 28.349523125 جرامًا و1 رطل = 453.59237 جرامًا للكتلة. تحويلات العبور بين الصنفين تجسر بين الحجم والكتلة عبر كثافة المكوّن (جرام/مل). الحجم إلى الكتلة: تحويل المدخل إلى مل، ثم ضربه في الكثافة للحصول على جرامات، ثم تحويل الجرامات إلى وحدة الكتلة المستهدفة. الكتلة إلى الحجم: تحويل إلى جرامات، قسمة على الكثافة للحصول على مل، ثم تحويل إلى وحدة الحجم المستهدفة. قيم الكثافة للمواد الصلبة في الخبز مأخوذة من جدول أوزان مكوّنات الخبز لكينج آرثر (جرامات للكوب مقسومة على 236.5882365 مل/كوب)؛ السوائل النقية تستخدم قيم جرام/مل المباشرة (الماء = 1.0، الحليب كامل الدسم = 1.03). عند توفير الحصص الأصلية والمطلوبة، تُضرب الكمية الخام في نسبة التعديل (المطلوب ÷ الأصلي) قبل تطبيق تحويل الوحدات. ويستخدم التعديل حسب حجم القالب المسار نفسه بنسبة مختلفة: عامل التعديل هو مساحة القالب المستهدف مقسومة على مساحة القالب الأصلي، حيث مساحة القالب الدائري = π × (القطر ÷ 2)² ومساحة القالب المربّع/المستطيل = العرض × الطول (العمق المشترك يُلغى، فتتعدّل القوالب ذات العمق نفسه بالمساحة فقط، وفق إرشادات Sally’s Baking Addiction و King Arthur لاستبدال القوالب).
مثال تطبيقي
وصفة بسكويت تحتاج إلى 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات وتصنع 4 حصص. قم بتعديلها لـ 6 حصص وحوّلها إلى جرامات.
نسبة التعديل هي 6 ÷ 4 = 1.5، لذا يلزم 2 × 1.5 = 3 أكواب. بمعدل 120 جرامًا لكل كوب (معيار كينج آرثر)، تساوي 3 أكواب من الدقيق 360 جرامًا.
الأسئلة الشائعة
لماذا تُحوَّل المكوّنات المختلفة إلى أوزان جرامية مختلفة لنفس حجم الكوب؟
الكوب وحدة حجم ثابتة، لكنّ الجرام يقيس الكتلة. المكوّنات الكثيفة كالعسل (نحو 336 جرامًا للكوب) أثقل بكثير من المكوّنات الخفيفة الهشّة كالدقيق متعدد الاستخدامات (نحو 120 جرامًا للكوب). تستخدم الحاسبة الكثافات الخاصة بكل مكوّن من جدول أوزان مكوّنات الخبز الخاص بكينج آرثر للتعامل مع ذلك بدقة.
هل أوزان الجرامات دقيقة؟
تتطابق مع جدول أوزان مكوّنات الخبز الخاص بكينج آرثر، وهو المعيار المعتمد في صناعة المخبوزات. قد تتفاوت الأوزان الفعلية قليلًا بحسب كيفية نخل المكوّن أو ضغطه أو تخزينه. الوزن بالميزان دائمًا أدق من قياسات الحجم.
كيف يعمل تعديل عدد الحصص؟
أدخل عدد الحصص الأصلي الذي تصنعه الوصفة والعدد المطلوب. تضرب الحاسبة كل كمية في (المطلوب ÷ الأصلي) قبل تحويل الوحدات، لذا تحتاج فقط إلى إدخال مكوّن واحد في المرة.
كيف يعمل التعديل حسب حجم القالب؟
بدّل إلى وضع القالب وأدخل أبعاد قالبك الأصلي والمستهدف. بالنسبة للقوالب ذات العمق نفسه، يُقاس الخليط بنسبة المساحة: مساحة القالب الدائري = π × (القطر ÷ 2)²، ومساحة القالب المربّع أو المستطيل = العرض × الطول. تضرب الحاسبة كل كمية في (مساحة الهدف ÷ المساحة الأصلية). مثلًا، قالب دائري 9 بوصات (نحو 63.6 بوصة²) يكاد يطابق قالبًا مربّعًا 8 بوصات (64 بوصة²)، فالتبديل بينهما يكاد لا يُغيّر الوصفة.
هل يمكنني التحويل مباشرةً بين أي وحدتين؟
نعم — داخل نفس الصنف (حجم إلى حجم، أو كتلة إلى كتلة) يستخدم التحويل معاملات NIST الدقيقة. عبر الصنفين (حجم إلى كتلة أو العكس) تحتاج الحاسبة إلى مكوّن للبحث عن كثافته؛ اختيار المكوّن الصحيح من القائمة يُعطي أدق النتائج.
ما معايير قياس NIST التي تستخدمها الحاسبة؟
تحويلات الحجم تستخدم معاملات NIST Handbook 44 و SP 811 الدقيقة: 1 كوب = 236.5882365 مل، 1 ملعقة طعام = 14.78676478 مل، 1 ملعقة شاي = 4.92892159 مل، 1 أونصة سائلة = 29.5735295625 مل. تحويلات الكتلة تستخدم 1 أونصة = 28.349523125 جرامًا و1 رطل = 453.59237 جرامًا.
المصادر
تمت المراجعة بواسطة فريق YouCalc · آخر مراجعة
لاحظت ملاحظة على الترجمة أو الحساب، أو لديك اقتراح؟ أخبرنا.