Conversor de receitas
Converta unidades culinárias, consulte o peso dos ingredientes e ajuste as porções da receita instantaneamente.
Calculadora
Conversões de referência para All-purpose flour
| Medida | Peso (g) |
|---|---|
| 1 cup | 120 g |
| 1 tbsp | 7.5 g |
| 1 tsp | 2.5 g |
Os pesos são aproximados — a densidade do ingrediente varia com o compactamento e a umidade.
Sobre esta calculadora
Esta calculadora converte medidas culinárias entre xícaras, colheres de sopa, colheres de chá, mililitros, gramas, onças e mais — incluindo conversões entre volume e massa usando as densidades específicas de cada ingrediente. Você pode dimensionar toda a receita para cima ou para baixo por número de porções ou por tamanho da forma: mude para o modo forma e insira as dimensões da sua forma original e da forma alvo para redimensionar a massa pela razão de área das formas.
Como ler seus resultados
O número em destaque é a quantidade convertida na unidade alvo escolhida. Abaixo do cartão de resultado, uma tabela de referência mostra como 1 xícara, 1 colher de sopa e 1 colher de chá se traduzem em gramas para o ingrediente selecionado, para que você possa verificar rapidamente medidas relacionadas sem reinserir valores.
Como é calculado
As conversões da mesma classe usam os fatores de proporção exatos do NIST Handbook 44 / SP 811: 1 xícara = 236,5882365 ml, 1 colher de sopa = 14,78676478 ml, 1 colher de chá = 4,92892159 ml, 1 fl oz = 29,5735295625 ml para volume; 1 oz = 28,349523125 g e 1 lb = 453,59237 g para massa. As conversões entre classes conectam volume e massa pela densidade do ingrediente (g/ml). Volume para massa: converter a entrada para ml, multiplicar pela densidade para obter gramas, depois converter as gramas para a unidade de massa alvo. Massa para volume: converter para gramas, dividir pela densidade para obter ml, depois converter para a unidade de volume alvo. Os valores de densidade para sólidos de panificação vêm do King Arthur Baking Ingredient Weight Chart (gramas por xícara divididas por 236,5882365 ml/xícara); líquidos puros usam valores diretos em g/ml (água = 1,0, leite integral = 1,03). Quando as porções originais e desejadas são fornecidas, a quantidade bruta é multiplicada pela proporção de escala (desejadas ÷ originais) antes de aplicar a conversão de unidades. O dimensionamento por tamanho da forma usa o mesmo processo com uma razão diferente: o fator de escala é a área da forma alvo dividida pela área da forma original, onde a área da forma redonda é π × (diâmetro ÷ 2)² e a da forma quadrada/retangular é largura × comprimento (a profundidade compartilhada se cancela, então formas de mesma profundidade são dimensionadas apenas pela área, conforme as orientações de substituição de formas da Sally’s Baking Addiction e da King Arthur).
Exemplo prático
Uma receita de biscoito pede 2 xícaras de farinha de trigo e rende 4 porções. Ajuste para 6 porções e converta para gramas.
A proporção é 6 ÷ 4 = 1,5, portanto 2 × 1,5 = 3 xícaras são necessárias. A 120 g por xícara (padrão King Arthur), 3 xícaras de farinha de trigo equivalem a 360 g.
Perguntas frequentes
Por que ingredientes diferentes resultam em pesos em gramas diferentes para o mesmo volume de uma xícara?
Uma xícara é um volume fixo, mas gramas medem massa. Ingredientes densos como mel (cerca de 336 g por xícara) pesam muito mais do que os leves e aerados como a farinha de trigo (cerca de 120 g por xícara). A calculadora usa densidades específicas de cada ingrediente do King Arthur Baking Ingredient Weight Chart para lidar com isso corretamente.
Os pesos em gramas são exatos?
Correspondem ao King Arthur Baking Ingredient Weight Chart, que é o padrão da indústria de panificação. Os pesos reais podem variar ligeiramente dependendo de como um ingrediente é peneirado, compactado ou armazenado. Pesar em uma balança é sempre mais preciso do que medidas por volume.
Como funciona o dimensionamento de porções?
Insira o número original de porções que a receita rende e o número desejado. A calculadora multiplica cada quantidade por desejadas ÷ originais antes de converter as unidades, portanto você só precisa inserir um ingrediente de cada vez.
Como funciona o dimensionamento por tamanho da forma?
Mude para o modo forma e insira as dimensões da sua forma original e da forma alvo. Para formas de mesma profundidade, a massa é dimensionada pela razão de área: a área de uma forma redonda é π × (diâmetro ÷ 2)², e a de uma forma quadrada ou retangular é largura × comprimento. A calculadora multiplica cada quantidade por (área alvo ÷ área original). Por exemplo, uma forma redonda de 23 cm (9 pol, cerca de 63,6 pol²) é quase idêntica a uma quadrada de 20 cm (8 pol, 64 pol²), de modo que trocar entre elas quase não altera a receita.
Posso converter diretamente entre quaisquer duas unidades?
Sim — dentro da mesma classe (volume para volume, ou massa para massa) a conversão usa fatores NIST exatos. Entre classes (volume para massa ou vice-versa) a calculadora precisa de um ingrediente para consultar a densidade; selecionar o ingrediente correto da lista fornece o resultado mais preciso.
Quais padrões de medição NIST a calculadora utiliza?
As conversões de volume usam os fatores exatos do NIST Handbook 44 e SP 811: 1 xícara = 236,5882365 ml, 1 colher de sopa = 14,78676478 ml, 1 colher de chá = 4,92892159 ml, 1 fl oz = 29,5735295625 ml. As conversões de massa usam 1 oz = 28,349523125 g e 1 lb = 453,59237 g.
Fontes
Revisado pela Equipa YouCalc · Última revisão
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