Konverter Resep

Tentang kalkulator ini

Satu cangkir AS tepung terigu serbaguna beratnya 120 g, satu cangkir gula pasir 198 g, dan satu cangkir mentega 226 g — tidak ada satu angka konversi cangkir-ke-gram yang berlaku umum, karena konversinya sepenuhnya bergantung pada bahan. Kalkulator ini menyimpan kerapatan yang bersumber terpisah untuk masing-masing dari 57 bahan, sehingga mengonversi cangkir, sendok makan, sendok teh, dan mililiter ke gram, ons, dan pon ke arah mana pun. Kalkulator ini juga menskalakan resep berdasarkan jumlah porsi, atau berdasarkan ukuran loyang menggunakan rasio luas loyang.

Cara membaca hasil Anda

Angka utama adalah jumlah yang dikonversi dalam satuan target yang dipilih. Di bawah kartu hasil, tabel referensi menunjukkan berapa gram 1 cangkir, 1 sdm, dan 1 sdt untuk bahan yang dipilih, sehingga Anda dapat dengan cepat memeriksa pengukuran terkait tanpa memasukkan nilai lagi.

Cara penghitungan

Konversi kelas yang sama menggunakan faktor rasio tepat dari NIST Handbook 44 / SP 811: 1 cangkir = 236,5882365 ml, 1 sdm = 14,78676478 ml, 1 sdt = 4,92892159 ml, 1 fl oz = 29,5735295625 ml untuk volume; 1 oz = 28,349523125 g dan 1 lb = 453,59237 g untuk massa. Konversi lintas kelas menghubungkan volume dan massa melalui kerapatan bahan (g/ml). Volume ke massa: ubah input ke ml, kalikan dengan kerapatan untuk mendapatkan gram, lalu ubah gram ke satuan massa target. Massa ke volume: ubah ke gram, bagi dengan kerapatan untuk mendapatkan ml, lalu ubah ke satuan volume target. Nilai kerapatan setiap bahan diperoleh dan dikonversi sebagai gram per cangkir dibagi 236,5882365 ml/cangkir: berat porsi terukur dari USDA FoodData Central menjadi acuan utama, yang diperiksa silang dengan basis data kerapatan FAO/INFOODS v2.0 dan King Arthur Baking Ingredient Weight Chart. Cairan murni menggunakan nilai g/ml langsung (air = 1,0, susu penuh lemak = 1,03). Setiap angka untuk bubuk, tepung, kacang-kacangan, dan biji-bijian adalah kerapatan curah yang longgar, diisi dengan sendok lalu diratakan — nilai ini sudah mencakup udara di antara partikel, dan bukan kerapatan partikel sejati maupun kerapatan padat. Karena sensitivitas pemadatan sangat bergantung pada jenis bahan (rasio padat-terhadap-longgar yang terukur pada tabel ini berkisar dari 1,06 untuk semolina hingga sekitar 1,85 untuk tepung kacang arab), tidak disediakan satu pengali padat/longgar yang berlaku umum: satu faktor koreksi tunggal akan salah untuk hampir semua bahan. Ketika porsi asli dan yang diinginkan keduanya tersedia, jumlah mentah dikalikan dengan rasio skala (yang diinginkan ÷ asli) sebelum konversi satuan diterapkan. Penskalaan berdasarkan ukuran loyang menggunakan alur yang sama dengan rasio berbeda: faktor skala adalah luas loyang tujuan dibagi luas loyang asal, di mana luas loyang bulat adalah π × (diameter ÷ 2)² dan luas loyang persegi/persegi panjang adalah lebar × panjang (kedalaman yang sama saling meniadakan, sehingga loyang dengan kedalaman sama diskalakan murni menurut luas, sesuai panduan penggantian loyang dari Sally’s Baking Addiction dan King Arthur).

Contoh perhitungan

Resep kue membutuhkan 2 cangkir tepung terigu serbaguna dan menghasilkan 4 porsi. Sesuaikan menjadi 6 porsi dan konversi ke gram.

Rasio skala adalah 6 ÷ 4 = 1,5, sehingga dibutuhkan 2 × 1,5 = 3 cangkir. Dengan 120 g per cangkir (standar King Arthur), 3 cangkir tepung terigu serbaguna sama dengan 360 g.

Pertanyaan yang sering diajukan

Mengapa bahan yang berbeda menghasilkan berat gram yang berbeda untuk volume satu cangkir yang sama?

Cangkir adalah volume tetap, tetapi gram mengukur massa. Bahan yang padat seperti madu (sekitar 336 g per cangkir) jauh lebih berat daripada bahan yang ringan dan berongga seperti tepung terigu serbaguna (sekitar 120 g per cangkir). Kalkulator menyimpan kerapatan terukur untuk setiap bahan dalam daftar, sehingga masing-masing dikonversi berdasarkan angkanya sendiri, bukan satu rata-rata umum.

Dari mana asal berat gram ini, dan apakah akurat?

Setiap berat berasal dari pengukuran yang jelas sumbernya: berat porsi dari USDA FoodData Central, basis data kerapatan FAO/INFOODS, atau King Arthur Baking Ingredient Weight Chart. Ketika sumber-sumber ini berbeda lebih dari beberapa persen, angka USDA yang dipakai — begitulah cara angka minyak, tepung maizena, dan soda kue dikoreksi pada Juli 2026. Untuk bubuk, tepung, kacang-kacangan, dan biji-bijian, diasumsikan satu cup longgar yang diisi dengan sendok lalu diratakan, yaitu yang benar-benar dilakukan juru masak rumahan. Menciduk cup langsung dari kemasan memadatkan isinya dan bisa menambah 15–25% pada tepung biasa, dan jauh lebih banyak pada bubuk halus yang mudah menggumpal seperti tepung kacang arab, jadi menimbang dengan timbangan selalu lebih akurat daripada ukuran volume apa pun.

Bagaimana cara kerja penskalaan porsi?

Masukkan jumlah porsi asli yang dihasilkan resep dan jumlah yang Anda inginkan. Kalkulator mengalikan setiap jumlah dengan yang diinginkan ÷ asli sebelum mengonversi satuan, sehingga Anda hanya perlu memasukkan satu bahan dalam satu waktu.

Bagaimana cara kerja penskalaan berdasarkan ukuran loyang?

Beralihlah ke mode loyang dan masukkan dimensi loyang asal dan loyang tujuan Anda. Untuk loyang dengan kedalaman sama, adonan diskalakan menurut rasio luas: luas loyang bulat adalah π × (diameter ÷ 2)², dan luas loyang persegi atau persegi panjang adalah lebar × panjang. Kalkulator mengalikan setiap jumlah dengan (luas tujuan ÷ luas asal). Misalnya, loyang bulat 23 cm (9 inci, sekitar 63,6 inci²) hampir identik dengan loyang persegi 20 cm (8 inci, 64 inci²), sehingga beralih di antara keduanya hampir tidak mengubah resep.

Bisakah saya mengonversi langsung antara dua satuan apa pun?

Ya — dalam kelas yang sama (volume ke volume, atau massa ke massa) konversi menggunakan faktor NIST yang tepat. Lintas kelas (volume ke massa atau sebaliknya) kalkulator membutuhkan bahan untuk mencari kerapatannya; memilih bahan yang tepat dari daftar memberikan hasil yang paling akurat.

Standar pengukuran NIST apa yang digunakan kalkulator ini?

Konversi volume menggunakan faktor tepat dari NIST Handbook 44 dan SP 811: 1 cangkir = 236,5882365 ml, 1 sdm = 14,78676478 ml, 1 sdt = 4,92892159 ml, 1 fl oz = 29,5735295625 ml. Konversi massa menggunakan 1 oz = 28,349523125 g dan 1 lb = 453,59237 g.

Sumber

• USDA FoodData Central — USDA Agricultural Research Service
• www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md-bhnrc/beltsville-human-nutrition-research-center/food-surveys-research-group/docs/fndds-download-databases — USDA Agricultural Research Service
• www.fao.org/fileadmin/templates/food_composition/documents/density_DB_v2_0_01.pdf — Food and Agriculture Organization of the United Nations
• pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12252369 — National Center for Biotechnology Information
• Ingredient Weight Chart — King Arthur Baking Company
• NIST Handbook 44 - Current Edition — National Institute of Standards and Technology (2021)

Ditinjau oleh Tim YouCalc · Terakhir ditinjau 12 Juni 2026