# Конвертер рецептов — кухонные единицы и вес ингредиентов

> Переводите чашки в граммы, мл в унции, масштабируйте порции рецепта и узнавайте вес ингредиентов. Бесплатно, мгновенно, без регистрации.

- **Category:** Кулинария и еда
- **Interactive calculator:** https://youcalc.com/ru/cooking-food/recipe-converter/
- **Price:** Free, no sign-up required

## Overview

Этот калькулятор переводит кулинарные меры между стаканами, столовыми ложками, чайными ложками, миллилитрами, граммами, унциями и другими единицами — включая перевод между объёмом и массой с использованием плотности конкретных ингредиентов. Вы также можете масштабировать весь рецепт вверх или вниз, введя исходное и желаемое количество порций.

## How to read your result

Основное число — это переведённое количество в выбранной целевой единице. Под карточкой результата справочная таблица показывает, сколько граммов составляют 1 стакан, 1 столовая ложка и 1 чайная ложка для выбранного ингредиента, чтобы быстро проверить смежные измерения без повторного ввода значений.

## Method

Переводы одного класса используют точные коэффициенты соотношений из NIST Handbook 44 / SP 811: 1 стакан = 236,5882365 мл, 1 ст. л. = 14,78676478 мл, 1 ч. л. = 4,92892159 мл, 1 жидкая унция = 29,5735295625 мл для объёма; 1 унция = 28,349523125 г и 1 фунт = 453,59237 г для массы. Переводы между классами соединяют объём и массу через плотность ингредиента (г/мл). Объём в массу: перевести вход в мл, умножить на плотность для получения граммов, затем перевести граммы в целевую единицу массы. Масса в объём: перевести в граммы, разделить на плотность для получения мл, затем перевести в целевую единицу объёма. Значения плотности для сухих ингредиентов выпечки взяты из таблицы весов ингредиентов King Arthur Baking (граммы на стакан, делённые на 236,5882365 мл/стакан); чистые жидкости используют прямые значения г/мл (вода = 1,0, цельное молоко = 1,03). Когда указаны исходные и желаемые порции, сырое количество умножается на коэффициент масштаба (желаемое ÷ исходное) перед применением перевода единиц.

## Example

- **Setup:** В рецепте печенья указано 2 стакана пшеничной муки на 4 порции. Пересчитайте на 6 порций и переведите в граммы.
- **Result:** Коэффициент масштаба 6 ÷ 4 = 1,5, поэтому нужно 2 × 1,5 = 3 стакана. При 120 г на стакан (стандарт King Arthur) 3 стакана пшеничной муки равны 360 г.

## Frequently asked questions

### Почему разные ингредиенты дают разный вес в граммах при одинаковом объёме стакана?

Стакан — это фиксированный объём, но граммы измеряют массу. Плотные ингредиенты, например мёд (около 336 г на стакан), весят намного больше, чем лёгкие и воздушные, такие как пшеничная мука (около 120 г на стакан). Калькулятор использует плотности отдельных ингредиентов из таблицы весов ингредиентов King Arthur Baking, чтобы правильно учесть это.

### Точны ли веса в граммах?

Они соответствуют таблице весов ингредиентов King Arthur Baking Ingredient Weight Chart — отраслевому стандарту в выпечке. Реальные веса могут немного отличаться в зависимости от того, как ингредиент просеян, утрамбован или хранился. Взвешивание на весах всегда точнее объёмных мер.

### Как работает масштабирование порций?

Введите исходное количество порций, на которое рассчитан рецепт, и желаемое количество. Калькулятор умножает каждое количество на желаемое ÷ исходное перед переводом единиц, поэтому вам нужно вводить только один ингредиент за раз.

### Могу ли я переводить напрямую между любыми двумя единицами?

Да — в рамках одного класса (объём в объём или масса в массу) для перевода используются точные коэффициенты NIST. Между классами (объём в массу или наоборот) калькулятору нужен ингредиент для поиска плотности; выбор правильного ингредиента из списка даёт наиболее точный результат.

### Какие стандарты измерений NIST использует калькулятор?

Для перевода объёмов используются точные коэффициенты из NIST Handbook 44 и SP 811: 1 стакан = 236,5882365 мл, 1 ст. л. = 14,78676478 мл, 1 ч. л. = 4,92892159 мл, 1 жидкая унция = 29,5735295625 мл. Для перевода масс: 1 унция = 28,349523125 г и 1 фунт = 453,59237 г.

## Related calculators

- [Конвертер единиц](https://youcalc.com/ru/conversions-units/unit-converter/)
- [Калькулятор калорий](https://youcalc.com/ru/health-body/calorie/)
- [Конвертер температуры](https://youcalc.com/ru/conversions-units/temperature-converter/)
- [Конвертер расхода топлива](https://youcalc.com/ru/conversions-units/fuel-economy-converter/)
- [Калькулятор ИМТ](https://youcalc.com/ru/health-body/bmi/)

## Sources

- https://www.kingarthurbaking.com/learn/ingredient-weight-chart
- https://www.nist.gov/pml/owm/nist-handbook-44

---

Interactive version: https://youcalc.com/ru/cooking-food/recipe-converter/ · From YouCalc — https://youcalc.com